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Technical articles? ? ? ?上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院在《食品(pin)工業(yè)(ye)科技》期(qi)刊2019年第10期(qi)發(fā)表題為“模(mo)糊評判響(xiang)應(yīng)面法優(yōu)化無(wu)糖明(ming)日葉曲奇配(pei)方”的文章,文(wen)章中(zhong)使用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測定(ding)曲奇(qi)餅干的硬度(du)、酥脆性、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。
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文章下(xia)載:模糊評判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無糖明日葉(ye)曲奇配方
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