近日，浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼(ji)2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國(guó)際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表(biao)題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究(jiu)論文(wen)后，又一(yi)次助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)發(fā)表高水(shui)平論(lun)文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products