? ? 南昌(chang)大學(xué)食(shi)品學(xué)院源于1984年(nian)創(chuàng)辦的原(yuan)江西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工程(cheng)系和江西大學(xué)(xue)食品科學(xué)系(xi)。1987年江西工業(yè)大(da)學(xué)成立(li)“食品工(gong)業(yè)學(xué)院”，時(shí)(shi)任中共中(zhong)央政治局常委(wei)*為學(xué)院題(ti)名。1993年江(jiang)西大學(xué)和江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)合(he)并組建南昌(chang)大學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江(jiang)西大學(xué)食品科(ke)學(xué)系(xi)合并，組(zu)建南(nan)昌大學(xué)(xue)食品工(gong)業(yè)學(xué)院，1994年(nian)與生(sheng)物科學(xué)工(gong)程系重組為南(nan)昌大學(xué)(xue)生命科學(xué)(xue)與食(shi)品工程學(xué)院。2014年(nian)因?qū)W(xue)科發(fā)(fa)展需要，成立(li)食品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工(gong)程系、食(shi)品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安全系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生物工程(cheng)系?，F(xiàn)(xian)有食品科學(xué)與(yu)工程博士后(hou)科研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工程一(yi)級(jí)學(xué)(xue)科博士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科博士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)9個(gè)；一級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此(ci)外，還擁有(you)高校(xiao)教師在職攻(gong)讀碩(shuo)士學(xué)位授(shou)予權(quán)(quan)和在(zai)職人員以同(tong)等學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士學(xué)位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)(xian)開(kāi)設(shè)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程、食(shi)品質(zhì)量與安全(quan)、生物工程(cheng)3個(gè)本科(ke)專(zhuān)業(yè)。食(shi)品科學(xué)(xue)與工程(cheng)為國(guó)(guo)家特色專(zhuān)業(yè)和(he)省級(jí)(ji)品牌(pai)專(zhuān)業(yè)(ye)，列入教育部*“計(jì)(ji)劃”；食品(pin)科學(xué)為國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科(ke)（全校(xiao)總共有2個(gè)(ge)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是南昌大學(xué)(xue) "211"?工程國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)(xue)科和(he)江西省“十二(er)五”重點(diǎn)學(xué)科(ke)。在2013年1月30日(ri)教育部全(quan)國(guó)學(xué)(xue)科排名中，南(nan)昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)科在全(quan)國(guó)同類(lèi)學(xué)科(ke)中*四，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省乃(nai)至全國(guó)都有著(zhe)良好的度、社(she)會(huì)影響力、美(mei)譽(yù)度和較強(qiáng)的(de)競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)研(yan)究生教(jiao)育評(píng)價(jià)報(bào)告》中(zhong)，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)科(ke)被評(píng)為“五星(xing)學(xué)科”，成為2014年江(jiang)西省*的(de)“中國(guó)*研究生學(xué)(xue)科”。有食品(pin)科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是(shi)南昌大(da)學(xué)*的國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空(kong)白；有生物(wu)質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教(jiao)育部(bu)工程研究中心(xin)。并與(yu)中德聯(lián)合研究(jiu)院、中(zhong)德食(shi)品工程中心(xin)、江西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品(pin)精細(xì)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心等相依托(tuo)。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院老師(shi)溝通協(xié)(xie)調(diào)后(hou)，本公司工(gong)程師于7月7日(ri)對(duì)老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的基本結(jié)(jie)構(gòu)、工作原理、儀(yi)器應(yīng)用、軟(ruan)件操作、數(shù)據(jù)處(chu)理和(he)注意事項(xiàng)等(deng)進(jìn)行了系(xi)統(tǒng)和(he)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)。zui后(hou)，用戶(hù)老師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)(shi)驗(yàn)操作和數(shù)(shu)據(jù)分析(xi)，儀器的性能、軟(ruan)件操作和(he)數(shù)據(jù)分(fen)析獲得(de)了老(lao)師和(he)同學(xué)(xue)們的廣泛好評(píng)(ping)和充分(fen)肯定(ding)。用戶(hù)(hu)老師和同學(xué)(xue)們主(zhu)要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐等(deng)豆樣(yang)品的(de)凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)、硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性(xing)和粘性；豆(dou)皮的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和(he)韌性以及豆皮(pi)的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性(xing)研究。