安徽省的(de)碭山酥梨種植(zhi)面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積(ji)之大堪稱(cheng)世界之zui。因此(ci)，碭山酥梨年(nian)產(chǎn)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果貯(zhu)藏量(liang)１５萬ｔ。該(gai)品種(zhong)果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有柔(rou)軟而甜、汁(zhi)多等(deng)特點(diǎn)(dian)，銷售(shou)全國(guó)各地，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較短，水分(fen)容易損失以及(ji)貯藏(cang)過程中受(shou)損會(huì)感染微生(sheng)物，尤其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)濟(jì)(ji)損失(shi)。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多(duo)篩選碭山(shan)酥梨菌株及(ji)其采后(hou)傳統(tǒng)保鮮的方(fang)法的(de)研究，而(er)針對(duì)(dui)碭山梨采后(hou)包裝保鮮(xian)技術(shù)的研究相(xiang)對(duì)缺乏(fa)。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)中，果(guo)蔬包裝在防止(zhi)微生物(wu)滋生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延(yan)長(zhǎng)果(guo)蔬貨架期(qi)及減少果蔬安(an)全隱患等方面(mian)發(fā)揮重要(yao)的作用。因此(ci)，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量的(de)同時(shí)(shi)能夠延長(zhǎng)碭(dang)山酥梨(li)貨架期的(de)新型綠(lv)色功能型包(bao)裝材料(liao)至關(guān)重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由聚(ju)醋酸乙(yi)烯酯水解制成(cheng)的具有水溶性(xing)的極性高(gao)分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透(tou)明性和(he)韌性，對(duì)(dui)氣體、水(shui)分以及油性(xing)物質(zhì)的透(tou)過率(lv)極低，具有優(yōu)(you)良的阻隔性(xing)，因此在(zai)包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的運(yùn)用(yong)越來越廣泛(fan)。低密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有(you)優(yōu)異的力學(xué)(xue)性能、良好的(de)耐熱性(xing)和化學(xué)(xue)穩(wěn)定(ding)性等特(te)點(diǎn)的(de)熱塑性樹(shu)脂，是在藥品和(he)食品包裝材(cai)料及(ji)醫(yī)療器械等(deng)領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較(jiao)廣泛(fan)的包裝軟材(cai)料之(zhi)一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵(jiao)代謝產(chǎn)(chan)物中(zhong)，經(jīng)分離提取獲(huo)得的一類具(ju)有抗菌功(gong)效的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種天(tian)然生(sheng)物防(fang)腐劑，不僅具有(you)廣譜抑菌(jun)性，對(duì)霉(mei)菌、酵母菌、革蘭(lan)氏菌(jun)均有良(liang)好的抑制作用(yong)，而且還(hai)具有耐(nai)高溫、水溶性(xing)好、對(duì)人(ren)體無毒副作用(yong)等特(te)點(diǎn)，２０１４年國(guó)家(jia)衛(wèi)生和計(jì)劃(hua)生育委員(yuan)會(huì)已(yi)允許其作為(wei)食品添加劑使(shi)用，并在(zai)水果與蔬菜(cai)保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)配制(zhi)備改(gai)性防霉薄(bao)膜及其對(duì)新鮮(xian)碭山梨進(jìn)行(xing)保鮮的(de)相關(guān)(guan)報(bào)道較少(shao)，該試驗(yàn)(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯醇為原(yuan)料，使用溶(rong)液流延法(fa)制得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜，并(bing)測(cè)試包(bao)裝薄膜的(de)保濕防霉性能(neng)；同時(shí)，在室(shi)溫條件下(xia)，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的復(fù)(fu)合薄膜對(duì)碭山(shan)梨進(jìn)行包(bao)裝，并進(jìn)行(xing)保鮮效果的(de)評(píng)定，以期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在果蔬(shu)保鮮包裝的(de)應(yīng)用提(ti)供參(can)考依據(jù)(ju)。