CPC脆性破裂支(zhi)撐裝置，專為酥(su)脆樣品(pin)量身打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準(zhǔn)還原(yuan)"咔嚓(ca)"一口的(de)力學(xué)奧(ao)秘

想知道餅(bing)干的(de)"酥脆感"到底(di)有多(duo)科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案！

?? 工作(zuo)原理： 通過(guo)穿刺與折斷(duan)測試，wanmei模擬真實(shi)咬斷瞬間的(de)力學(xué)變化 本(ben)次實驗選(xuan)用酥性(xing)餅干作為(wei)樣品(pin)，利用CPC支撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定(ding)，進(jìn)行精(jing)準(zhǔn)的垂直壓縮(suo)，全程記(ji)錄折斷力(li)與變形過程

?? 適用樣品(pin)范圍：

?餅干類：各(ge)種酥性、脆(cui)性餅干(gan) ??膨化食品：米(mi)果、薯片等 ??糖果(guo)類：脆皮(pi)糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干(gan)食品：冷凍干(gan)燥果蔬、即食食(shi)品 ?

?? 對應(yīng)(ying)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬(ying)度測定(ding) ? 脆性評(ping)估

?? 斷裂(lie)點分析

讓每一(yi)口"咔嚓"都有(you)科學(xué)支撐(cheng)！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬(yao)下去是(shi)"脆嫩爆(bao)汁"還是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺(ci)測試，解鎖(suo)藍(lán)莓口感的(de)科學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓(mei)，妥妥的減脂神(shen)器、烘焙bibei、健(jian)康零食！ 特(te)別是冷凍(dong)藍(lán)莓，一口(kou)咬下去"啵(bo)"的一聲(sheng)，像爆珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你造(zao)嗎？這(zhe)一口的絕(jue)妙體(ti)驗，其實藏著果(guo)皮張力與果肉(rou)壓力的精(jing)妙平衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測(ce)試還(hai)原這一(yi)口的瞬(shun)間—— 從探(tan)頭刺(ci)破果皮、深入(ru)果肉的(de)力學(xué)變化，揭(jie)秘你感受不到(dao)的"咬(yao)下那瞬間"

?? 測試條(tiao)件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型 ??測(ce)試速度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)(lan)莓，未解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)生明(ming)顯的初(chu)始破裂(lie)點 ? 果肉瞬間(jian)塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩解模式(shi) 原來那個"爆汁(zhi)"的口感(gan)，是一連(lian)串物理反(fan)應(yīng)！

藍(lán)莓小科普(pu)：

?冷凍(dong)藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青(qing)素與抗氧(yang)化成分，堪稱(cheng)即食(shi)超級水果(guo) ??果皮雖薄(bao)，但富含纖維與(yu)張力，是口感體(ti)驗的關(guān)鍵(jian) ??無論(lun)搭配(pei)烘焙、酸奶、奶昔(xi)還是(shi)沙拉，冷凍(dong)狀態(tài)(tai)都影響(xiang)著食感與(yu)咀嚼反饋！

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你平(ping)時怎么吃藍(lán)(lan)莓？ 直接(jie)冷凍啃還(hai)是解(jie)凍后吃？評(ping)論區(qū)聊聊你的(de)藍(lán)莓吃法(fa)吧～