膠原蛋(dan)白作(zuo)為一(yi)種天然的生(sheng)物材(cai)料,越來(lai)越多地被(bei)研究用(yong)于包裝(zhuang)行業(yè),如可食(shi)用包裝膜、人造(zao)膠原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮(pi)來源的膠原纖(xian)維具有良(liang)好的成膜性和(he)食用價值(zhi),因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料(liao)制備人造腸(chang)衣。但在實際應(yīng)(ying)用過(guo)程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的(de)膠原蛋白(bai)制備的腸衣(yi)不足以(yi)滿足機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有研究(jiu)指出,纖維素(su)可作為(wei)增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合(he)制得(de)的可(ke)食用膜的性(xing)能會有(you)很大的(de)提高。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時，多將(jiang)纖維素用作(zuo)改良劑，通過它(ta)們之間的協(xié)同(tong)作用能(neng)夠有效(xiao)提高復(fù)合膜(mo)的機(jī)(ji)械性能和阻(zu)隔性能。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種(zhong)物性分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的測試(shi)，可用于測(ce)定膜(mo)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制備(bei)

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的(de)樣品(pin)條

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品條夾于(yu)拉伸探(tan)頭的兩端，測試(shi)條件：

測試模式(shi)：拉伸

測試前速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用于測定(ding)膠原纖(xian)維膜樣(yang)品的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸長率(lv)。