? ? ? 解耦聯(lián)蛋白(uncoupling protein, UCPs)是(shi)線粒體上的質(zhì)(zhi)子載(zai)體，以(yi)質(zhì)子漏(lou)方式把H+從外膜(mo)傳遞到內(nèi)膜(mo)(Ricquier, Frédéric, 2000)。在氧化磷酸化(hua)過程中(zhong)，可以降低膜(mo)內(nèi)外(wai)的電化學(xué)梯(ti)度，在(zai)電子傳遞過程(cheng)中實(shí)現(xiàn)(xian)質(zhì)子回流(liu)，從而(er)起到(dao)讓呼吸(xi)鏈與ATP合成過程(cheng)解耦聯(lián)(lian)的作(zuo)用，使能(neng)量以熱能的(de)形式散發(fā)，氧(yang)化磷酸化合成(cheng)ATP 的效(xiao)率下降(張(zhang)雷等, 2010)。UCP3 基因是(shi)UCPs 家族成員之一(yi)，與UCP2 基(ji)因緊密連(lian)鎖并定位(wei)于豬的(de)9 號染色體(Stone et al.,2015)。當(dāng)(dang)受到脂肪酸刺(ci)激時(shí)(shi)，UCP3 基因表達(dá)(da)量上調(diào)，且UCP3 蛋白(bai)參與脂(zhi)肪酸和(he)其他陰(yin)離子跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)(yun)(Lapice et al., 2017)。UCP3 活性(xing)對脂肪酸氧(yang)化和氨基酸代(dai)謝及(ji)其相關(guān)的生(sheng)化途徑(jing)具有重要(yao)調(diào)節(jié)作用(yong)(Aguer et al., 2016)。所以，很(hen)多畜(chu)禽研究者將(jiang)其作為一個(gè)(ge)影響肉品質(zhì)(zhi)的重要功能(neng)候選基因(yin)展開研究。方美(mei)英等(2002)在對豬(Sus scrofa) UCP3 基(ji)因多(duo)態(tài)性的(de)研究中，在內(nèi)(nei)含子3 發(fā)現(xiàn)(xian)了T272G變異位點(diǎn)(dian)。李艷華等(2006)分(fen)析了長白豬(zhu)、杜洛克等(deng)5個(gè)國內(nèi)外(wai)豬種UCP3 基因的(de)多態(tài)位點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)(xian)位于啟(qi)動(dòng)子(zi)區(qū)的(de)SNPs位點(diǎn)會(huì)造(zao)成轉(zhuǎn)(zhuan)錄因子結(jié)(jie)合位(wei)點(diǎn)的改變，影(ying)響對UCP3 基(ji)因的(de)轉(zhuǎn)錄(lu)和調(diào)控，從而(er)影響(xiang)豬的(de)生產(chǎn)(chan)性能。陳哲(2011)在(zai)UCP3 基因(yin)cDNA上檢測(ce)到A448G突變位點(diǎn)(dian)，并發(fā)(fa)現(xiàn)該位點(diǎn)等位(wei)基因A對于(yu)改善豬脂(zhi)肪性狀(zhuang)具有積極(ji)作用。王陽(yang)等(2011)研究發(fā)(fa)現(xiàn)UCP3 參(can)與豬骨骼肌(ji)細(xì)胞脂肪代謝(xie)的調(diào)節(jié)，從(cong)而影響(xiang)地方豬種(zhong)的肉質(zhì)和其(qi)他性狀。但是(shi)關(guān)于UCP3 基因(yin)表達(dá)(da)量與肉質(zhì)(zhi)性能之間的相(xiang)關(guān)性尚未(wei)見研究報(bào)道。

? ? ? 本研(yan)究以貴(gui)州優(yōu)良地方品(pin)種江口蘿卜(bo)豬為實(shí)驗(yàn)(yan)材料，屠宰后測(ce)定其11 項(xiàng)主要肉(rou)質(zhì)性(xing)能指(zhi)標(biāo)，并提取背(bei)最長肌中的(de)基因組DNA建(jian)立混(hun)合DNA池，擴(kuò)增UCP3 基因(yin)全部外顯(xian)子并測序，初(chu)步篩選多(duo)態(tài)位點(diǎn)，然后(hou)以單(dan)個(gè)樣(yang)本DNA為模板，擴(kuò)增(zeng)篩選到的位(wei)點(diǎn)對應(yīng)外顯(xian)子，用以測序(xu)驗(yàn)證并分(fen)型。對應(yīng)肉質(zhì)(zhi)指標(biāo)，對不(bu)同基因型豬(zhu)進(jìn)行肉質(zhì)(zhi)性能差(cha)異分析。提取背(bei)最長肌(ji)總RNA，檢測不(bu)同基因型江(jiang)口蘿(luo)卜豬背最(zui)長肌中UCP3 基因的(de)平均表達(dá)量做(zuo)差異顯著性分(fen)析，分析基因(yin)型、表達(dá)量(liang)與及肉質(zhì)性(xing)能三者之(zhi)間的關(guān)聯(lián)性(xing)，以期(qi)探尋UCP3 基(ji)因多態(tài)性對(dui)江口蘿卜豬肉(rou)質(zhì)性(xing)能的影響，為科(ke)學(xué)的選種(zhong)選育提供基礎(chǔ)(chu)材料。