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技術(shù)(shu)文章上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)生(sheng)學(xué)院用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)發(fā)表文章
更新時(shí)間：2025-10-17
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? ? ? ?上海交(jiao)通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)在《食品工業(yè)(ye)科技(ji)》期刊2019年第(di)10期發(fā)表題為(wei)“模糊評(píng)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)(you)化無(wú)糖明(ming)日葉曲奇配方(fang)”的文章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定(ding)曲奇餅干的(de)硬度、酥脆性(xing)、黏聚(ju)性和咀嚼性。
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