近日，浙江大(da)學研究人(ren)員在(zai)國際食品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)使用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質構儀測定(ding)3D打印樣(yang)品的硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和(he)回復性等指(zhi)標。

這是繼(ji)2021年8月上海騰(teng)拔質構(gou)儀助力浙江大(da)學研(yan)究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表(biao)題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文后(hou)，又一(yi)次助力浙(zhe)江大學研(yan)究人員發(fā)表(biao)高水(shui)平論文(wen)。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products