摘要：以光照度500 lx、波長(zhang)670 nm 的LED 紅光對(dui)25 ℃貯藏(cang)的4 種呼(hu)吸躍變型果(guo)實(shí)（芒果(guo)、甜瓜(gua)、香梨和獼猴(hou)桃）進(jìn)行連續(xù)照(zhao)射，探究LED 紅(hong)光照射對果(guo)實(shí)采后后熟(shu)的影響。通(tong)過測定(ding)果實(shí)貯藏過程(cheng)中硬(ying)度、呼吸強(qiáng)度(du)、可溶(rong)性糖含量、可滴(di)定酸(suan)含量、表(biao)皮色度值指(zhi)標(biāo)的變(bian)化，分析不(bu)同種類(lei)果實(shí)對外源(yuan)紅光的后熟響(xiang)應(yīng)。結(jié)(jie)果表明：香梨和(he)芒果(guo)對紅光為積(ji)極響應(yīng)，與對照(zhao)組相比，兩種(zhong)果實(shí)轉(zhuǎn)(zhuan)色速度加快(kuai)，果實(shí)(shi)的硬度(du)和可(ke)滴定酸含量顯(xian)著下降（P＜0.05），可(ke)溶性糖累(lei)積提前，同時(shí)呼(hu)吸高峰值也(ye)顯著高于(yu)對照組（P＜0.05），芒(mang)果呼吸高峰(feng)較對照組(zu)提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜硬度(du)在貯藏中期出(chu)現(xiàn)“回升"變化(hua)，LED 紅光照射(she)顯著減緩了其(qi)可溶(rong)性糖的累積(ji)和可滴定酸的(de)分解（P＜0.05），其(qi)果皮在貯(zhu)藏期間出現(xiàn)(xian)“褪白"現(xiàn)象；獼(mi)猴桃對LED 紅光不(bu)產(chǎn)生響(xiang)應(yīng)。綜上(shang)可知，LED 紅光(guang)照射可(ke)顯著促(cu)進(jìn)采(cai)后香(xiang)梨和芒(mang)果著色(se)及后熟，而對(dui)獼猴桃和甜瓜(gua)的后(hou)熟和表皮色素(su)累積(ji)無促進(jìn)作用。