(1) 質(zhì)構儀不受人(ren)為因素(su)的影(ying)響，具有客觀(guan)性，大(da)大提高了數(shù)(shu)據(jù)的真(zhen)實性、穩(wěn)定性和(he)重復性。

(2) 質(zhì)構儀能夠?qū)?dui)物品的質(zhì)(zhi)構作出數(shù)據(jù)(ju)化的描述，對(dui)物品的質(zhì)構特(te)性進行量(liang)化。

(3) 通過質(zhì)構儀(yi)可以解釋物品(pin)的組(zu)織結構特性。

(4) 通過質(zhì)(zhi)構儀解釋(shi)物品例(li)如食品在加(jia)工、貯藏(cang)過程中所發(fā)(fa)生的物(wu)性變化。

(5) 通過(guo)質(zhì)構儀提高(gao)產(chǎn)品的品質(zhì)(zhi)及嗜好特(te)性。

(6) 通過質(zhì)構儀為(wei)生產(chǎn)(chan)功能性好(hao)、消費者喜愛(ai)的產(chǎn)品(pin)提供理論依(yi)據(jù)。

(7) 通過質(zhì)構儀(yi)研究食(shi)品物性(xing)的儀器測(ce)定和感(gan)官檢驗(yan)的關(guan)系。