2019年8月16日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文。

在該(gai)研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠(jiao)著性。