? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xiàn)發(fā)表(biao)了華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋(yang)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)題為(wei)"液態(tài)(tai)和粉末脂(zhi)肪對(duì)吉富(fu)羅非(fei)魚(yú)幼(you)魚(yú)生(sheng)長(zhǎng)、健(jian)康及 肌肉(rou)品質(zhì)的(de)影響(xiang)"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員用上(shang)海騰拔儀器公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非(fei)魚(yú)肌肉的剪(jian)切力(li)、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和咀嚼(jue)性。

? ? 摘要(yao)：在目前的(de)水產(chǎn)配合(he)飼料生產(chǎn)中，油(you)脂一般以液(ye)態(tài)形式添加到(dao)飼料原(yuan)料中或者在真(zhen) 空環(huán)境中噴(pen)涂到飼料顆(ke)粒上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研究(jiu)報(bào)道很(hen)少。本研(yan)究以豆油(SO， 亞(ya)油酸(suan)∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由豆(dou)油和菜籽(zi)油等組(zu)成的復(fù)合油(you)(BO，亞油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉(fen)末形式添(tian)加到飼(si)料原料中制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nèi)(nei)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始(shi)平均(jun)體質(zhì)量為15.38 g的吉(ji)富羅(luo)非魚(yú)幼 魚(yú)8周后(hou)，各飼料投(tou)喂組(zu)魚(yú)的增重率(lv)、特定(ding)生長(zhǎng)率(lv)、飼料(liao)系數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無(wú)(wu)顯著(zhu) 性差異。與豆油(you)飼料(SOl)投喂組魚(yú)(yu)相比，SOp組的肝臟(zang)過(guò)氧化(hua)氫酶及(ji)超氧化物岐(qi)化酶活 性顯(xian)著升高、肌肉粗(cu)灰分含量顯(xian)著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清(qing)甘油三酯(zhi)和低密度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全魚(yú)的水分(fen)含量(liang)都顯(xian)著降低，肝臟總(zong)抗氧化能力、全(quan)魚(yú)粗蛋(dan)白含量及肌肉(rou)剪 切力都(dou)顯著(zhu)升高。此外，BOp組(zu)的血(xue)清過(guò)氧(yang)化氫酶活性及(ji)肌肉硬度(du)顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌(ji)肉的(de)脂肪酸組(zu)成各組(zu)間差異(yi)不大，均反映(ying)飼料的脂肪酸(suan)組成。研究表(biao) 明，與液態(tài)油相(xiang)比，脂(zhi)肪粉飼料對(duì)(dui)吉富羅非魚(yú)(yu)幼魚(yú)(yu)的生長(zhǎng)(zhang)無(wú)不良影響，且(qie)可改善(shan)魚(yú)的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)合脂肪(fang)粉具有包(bao)裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添(tian)加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)(dian)，值得在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推廣(guang)應(yīng)用。?