作為人類的(de)重要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品在滿足(zu)人類基本(ben)食物需(xu)求的(de)基礎(chǔ)上(shang)，進(jìn)一步提升(sheng)了食品的品(pin)質(zhì)和營養(yǎng)、豐(feng)富了我們(men)的感官體驗(yàn)。為(wei)了進(jìn)一(yi)步挖掘傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品的功能(neng)特性，促進(jìn)(jin)產(chǎn)、學(xué)、研(yan)的深入(ru)融合(he)，推動(dong)傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)的技術(shù)升級，擴(kuò)(kuo)大我(wo)國傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)的影(ying)響力，應(yīng)(ying)業(yè)內(nèi)企(qi)事業(yè)單(dan)位的強(qiáng)烈要求(qiu)，“第二屆傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chǎn)業(yè)高(gao)峰論壇(tan)”計(jì)劃(hua)于2021年5月，在(zai)中國·成(cheng)都舉辦。