膠原(yuan)蛋白作為(wei)一種天(tian)然的(de)生物材料(liao),越來越多(duo)地被研究用于(yu)包裝行業(yè)(ye),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠(jiao)原蛋白腸衣等(deng)。牛皮來(lai)源的膠原(yuan)纖維具有良好(hao)的成(cheng)膜性和食(shi)用價值,因而(er)工業(yè)中采(cai)用牛皮膠(jiao)原作為原(yuan)料制備(bei)人造腸衣。但在(zai)實(shí)際應(yīng)用過程(cheng)中，由于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的膠(jiao)原蛋白制備(bei)的腸衣不足(zu)以滿足機(jī)(ji)械強(qiáng)度需求，有(you)研究指出(chu),纖維素(su)可作為增(zeng)強(qiáng)劑(ji)，與膠原蛋(dan)白復(fù)合制得(de)的可食用膜的(de)性能會有(you)很大(da)的提高(gao)。因而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋(dan)白腸衣時(shi)，多將纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通過它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠有(you)效提(ti)高復(fù)合(he)膜的(de)機(jī)械性能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物(wu)性分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料等領(lǐng)(ling)域樣品的(de)測試，可用于(yu)測定膜的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維膜(mo)樣品的制備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測試(shi)

儀器(qi)：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品條(tiao)夾于拉伸(shen)探頭的(de)兩端，測試(shi)條件：

測試模式(shi)：拉伸

測試前速度(du)：1mm/s

測試(shi)速度：1mm/s

測試后速度(du)：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式(shi)：距離(li) ?10cm

3、測試結(jié)果(guo)

可以(yi)用于測定(ding)膠原纖維膜樣(yang)品的拉(la)伸強(qiáng)(qiang)度和(he)斷裂伸長率。