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技術(shù)文(wen)章上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀再(zai)次助力上(shang)海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)(xue)院在(zai)食品期刊發(fā)(fa)表論(lun)文
更新時(shí)間：2025-10-18
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了上海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)與(yu)工程系研究(jiu)人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究(jiu)論文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測定(ding)曲奇餅(bing)的硬度和脆(cui)性。
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