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? ? 魚糜彈性(xing)：在規(guī)定(ding)條件下，使魚(yu)糜受熱凝固（制(zhi)成魚(yu)丸或魚糕等(deng)）后的凝膠形(xing)成能(neng)力，也稱為彈(dan)性。魚糜(mi)凝膠強度值(zhi)（彈性）為破斷力(li)和破斷距離乘(cheng)積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜(mi)彈性衡量(liang)魚糜質量的(de)一項(xiang)重要指標。

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? ??魚糜(mi)彈性儀是測試魚(yu)糜彈性的專(zhuan)業(yè)儀器。這款測(ce)定儀采用高(gao)精度(du)力量感應(ying)元，被(bei)測魚糜(mi)破碎瞬間(jian)軟件自動(dong)鎖定破(po)斷力(li)值和破斷距離(li)；并且軟件實(shi)時同(tong)步收集數據(ju)和匯出曲線，用(yong)戶可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變化，直(zhi)接勾選顯(xian)示魚糜彈性(xing)值。符(fu)合國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標準請點(dian)此處）和水產行業(yè)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標準(zhun)請點此(ci)處）。

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