? ? ? ?2019年，山東(dong)大學(xué)、北京工(gong)商大學(xué)、威(wei)海海洋(yang)職業(yè)學(xué)院聯(lián)合(he)在國(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品科(ke)學(xué)技術(shù)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“甜菜果(guo)膠魚明膠(jiao)復(fù)合可食膜(mo)的制(zhi)備及特性(xing)研究”的(de)研究文章。在該文章(zhang)中，研究人員(yuan)使用Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定復(fù)(fu)合膜的抗拉強(qiang)度。

摘 要: 以甜菜(cai)果膠及魚明(ming)膠2種生物大分(fen)子為基材(cai),以0.03 g/mL 甘油為(wei)增塑劑,制備甜(tian)菜果膠(jiao)魚明膠復(fù)合(he)可食膜,分(fen)析不同魚(yu)明膠(jiao)添加量(liang)對于復(fù)合膜(mo)的含(han)水量(liang)、水蒸(zheng)氣透(tou)過率、溶解(jie)性、透光性、外(wai)觀色差、機械性(xing)能及抑菌活性(xing)的影(ying)響。研(yan)究表明(ming),隨著(zhe)魚明膠(jiao)添加(jia)量的(de)增加(0.01-0.05g/mL),復(fù)合膜(mo)的溶解率(lv)由95.43% 降至(zhi)66. 20%,透光率顯(xian)著提高;且(qie)當魚明膠添(tian)加量為0.02g/mL 時,復(fù)(fu)合膜含水(shui)量為24.52%,水蒸氣透(tou)過率(lv)為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強度為3.09N,表(biao)現(xiàn)出(chu)較優(yōu)的性能;與(yu)單一膜相比(bi),復(fù)合膜的抗(kang)拉強(qiang)度均(jun)有所(suo)改善(shan)。因此,實驗表(biao)明甜菜(cai)果膠魚(yu)明膠復(fù)合膜在(zai)應(yīng)用于新(xin)型包裝(zhuang)材料方面(mian)具有良好潛力(li)。

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