? ? ? ?2019年，山東大(da)學(xué)、北京工商(shang)大學(xué)、威海海洋(yang)職業(yè)學(xué)(xue)院聯(lián)合(he)在國內(nèi)期刊《食(shi)品科學(xué)技術(shù)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題為“甜菜果(guo)膠魚(yu)明膠復(fù)(fu)合可食(shi)膜的制(zhi)備及特性研(yan)究”的研(yan)究文章。在該文章中，研(yan)究人員(yuan)使用Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定復(fù)(fu)合膜的抗拉(la)強(qiáng)度。

摘 要: 以甜菜果膠及(ji)魚明膠2種(zhong)生物大(da)分子為基材,以(yi)0.03 g/mL 甘油(you)為增(zeng)塑劑(ji),制備甜菜(cai)果膠(jiao)魚明膠復(fù)(fu)合可(ke)食膜,分析(xi)不同魚明膠(jiao)添加量對(duì)于復(fù)(fu)合膜的含水量(liang)、水蒸氣透過率(lv)、溶解(jie)性、透光性、外(wai)觀色(se)差、機(jī)械性能及(ji)抑菌活性的(de)影響。研(yan)究表明(ming),隨著魚明(ming)膠添加(jia)量的(de)增加(0.01-0.05g/mL),復(fù)合(he)膜的溶解率由(you)95.43% 降至(zhi)66. 20%,透光率(lv)顯著提高;且當(dāng)(dang)魚明膠(jiao)添加(jia)量為0.02g/mL 時(shí),復(fù)合(he)膜含(han)水量為24.52%,水蒸(zheng)氣透過率(lv)為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強(qiáng)度為(wei)3.09N,表現(xiàn)出(chu)較優(yōu)(you)的性能(neng);與單一膜相(xiang)比,復(fù)合膜的(de)抗拉強(qiáng)(qiang)度均有(you)所改(gai)善。因此,實(shí)驗(yàn)表(biao)明甜(tian)菜果(guo)膠魚明膠復(fù)合(he)膜在應(yīng)用(yong)于新型包(bao)裝材料方(fang)面具有良好潛(qian)力。

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