膠原蛋白作為(wei)一種天(tian)然的生物材(cai)料,越來越(yue)多地被研究用(yong)于包裝(zhuang)行業(yè),如可食(shi)用包裝膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮來源的(de)膠原纖維具(ju)有良(liang)好的成(cheng)膜性和食(shi)用價值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛(niu)皮膠原(yuan)作為原(yuan)料制備人(ren)造腸衣(yi)。但在實際應用(yong)過程中，由(you)于香腸(chang)生產(chǎn)操作強度(du)高，純的(de)膠原蛋白(bai)制備的腸衣(yi)不足以滿足(zu)機械強度需(xu)求，有研究(jiu)指出,纖維(wei)素可作為增(zeng)強劑(ji)，與膠原蛋白復(fu)合制得的(de)可食(shi)用膜(mo)的性能(neng)會有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣時，多將(jiang)纖維(wei)素用作改(gai)良劑(ji)，通過它(ta)們之間的協(xié)(xie)同作用能夠(gou)有效(xiao)提高復合膜的(de)機械性能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物性(xing)分析儀器(qi)，廣泛應用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)、材料(liao)等領域樣品的(de)測試，可用于測(ce)定膜的拉伸(shen)強度(du)和斷裂伸長(zhang)率。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制備

將膜樣品(pin)裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品條

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾于(yu)拉伸探頭的兩(liang)端，測試條(tiao)件：

測試模(mo)式：拉伸

測試前速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果(guo)

可以用于(yu)測定膠原纖維(wei)膜樣品的拉伸(shen)強度(du)和斷裂伸(shen)長率。