近日，浙江大(da)學研究人員(yuan)在國際(ji)食品(pin)期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構儀(yi)測定3D打印樣品(pin)的硬度、咀(ju)嚼性(xing)、彈性和回復(fu)性等指標(biao)。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gou)儀助力浙(zhe)江大學研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文(wen)后，又一(yi)次助力浙(zhe)江大學(xue)研究(jiu)人員(yuan)發(fā)表(biao)高水平論文(wen)。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products