鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種中(zhong)的精品，產(chǎn)(chan)于河南(nan)省焦作市(古(gu)懷慶府)?！渡褶r(nóng)本(ben)草經(jīng)》記載(zai)：山藥以河(he)南懷慶者良。懷(huai)藥因其優(yōu)良的(de)品質(zhì)和dute的(de)藥用(yong)價值，在海內(nèi)(nei)外享有“華藥"之(zhi)美譽。鐵棍山藥(yao)含有淀粉(fen)、糖蛋(dan)白、尿囊素、黏(nian)液汁(zhi)等活性成(cheng)分，以及碘(dian)、磷、鈣等多(duo)種微量(liang)元素，具(ju)有防治(zhi)高血脂、調(diào)(diao)理腸胃、降血(xue)糖等作用，其(qi)食用和營養(yǎng)(yang)價值jigao。

1、鐵棍(gun)山藥質(zhì)構(gòu)特(te)性測定

儀器：上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探(tan)頭

將干燥前后的(de)鐵棍山藥片置(zhi)于柱形探頭的(de)正下方，測(ce)試條(tiao)件如(ru)下：

測試(shi)模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分析(TPA)

測試(shi)速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標模式：形變(bian) 40%?

兩次下壓間(jian)隔時間：3s

可以用于測定(ding)山藥(yao)片的硬(ying)度、彈性、粘附(fu)性等指標。