CPC脆性破裂支(zhi)撐裝置，專為酥(su)脆樣品量(liang)身打造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口的力(li)學奧秘

想知道餅(bing)干的(de)"酥脆感(gan)"到底有多科(ke)學嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作原理： 通(tong)過穿刺與折(zhe)斷測試(shi)，wanmei模擬真實(shi)咬斷瞬間的(de)力學變化(hua) 本次實驗選(xuan)用酥性(xing)餅干作為(wei)樣品，利(li)用CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定固定(ding)，進行精(jing)準的垂直壓縮(suo)，全程記(ji)錄折斷力(li)與變形過(guo)程

?? 適用(yong)樣品(pin)范圍：

?餅干(gan)類：各種酥性、脆(cui)性餅干(gan) ??膨化食品：米(mi)果、薯片等 ??糖(tang)果類(lei)：脆皮糖果、焦(jiao)糖脆片 ??凍干(gan)食品：冷(leng)凍干(gan)燥果蔬、即食(shi)食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標： ? 硬度測定(ding) ? 脆性評估

?? 斷裂點(dian)分析

讓每一口(kou)"咔嚓"都(dou)有科學支撐(cheng)！

冷凍(dong)藍莓，一口(kou)咬下(xia)去是"脆嫩(nen)爆汁"還是(shi)"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測試(shi)，解鎖藍莓口(kou)感的科學(xue)密碼！

藍莓，妥妥的減(jian)脂神器、烘焙(bei)bibei、健康零食！ 特別(bie)是冷凍藍莓，一(yi)口咬下去(qu)"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一(yi)樣，太解壓(ya)了！

但你造嗎(ma)？這一口的絕妙(miao)體驗，其實藏著(zhe)果皮張(zhang)力與果肉壓力(li)的精妙平衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測試(shi)還原這(zhe)一口的瞬間(jian)—— 從探(tan)頭刺破果皮、深(shen)入果肉的力(li)學變化，揭秘(mi)你感受不到的(de)"咬下(xia)那瞬(shun)間"

?? 測試條件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型 ??測試速(su)度：1mm/s ?樣品(pin)狀態(tài)：冷凍藍莓(mei)，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯(xian)的初始破裂(lie)點 ? 果(guo)肉瞬間(jian)塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩解模式(shi) 原來那個(ge)"爆汁"的口感(gan)，是一連串物理(li)反應(yīng)(ying)！

藍莓小科(ke)普：

?冷凍藍莓wanmei保(bao)留花(hua)青素與抗氧(yang)化成分(fen)，堪稱即食超(chao)級水果 ??果皮雖(sui)薄，但富含纖維(wei)與張力，是口感(gan)體驗(yan)的關(guān)鍵 ??無論搭(da)配烘焙(bei)、酸奶、奶(nai)昔還是(shi)沙拉(la)，冷凍狀態(tài)(tai)都影響著食感(gan)與咀嚼反饋(kui)！

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你平(ping)時怎么吃藍莓(mei)？ 直接(jie)冷凍(dong)啃還是解(jie)凍后吃？評論區(qū)(qu)聊聊(liao)你的藍莓吃(chi)法吧～