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發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/14
點(diǎn)擊次數(shù)(shu)：1817
? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系研究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)曲奇餅的硬(ying)度和脆性(xing)。
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