? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員題為(wei)"液態(tài)和(he)粉末(mo)脂肪對(duì)吉富羅(luo)非魚幼魚生長(zhǎng)(zhang)、健康及 肌肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀器公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)羅非魚肌肉的(de)剪切力、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配合(he)飼料生產(chǎn)中，油(you)脂一般以液態(tài)(tai)形式添(tian)加到飼(si)料原料中或者(zhe)在真 空(kong)環(huán)境(jing)中噴涂到(dao)飼料顆粒上，以(yi)脂肪粉進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研究報(bào)道(dao)很少(shao)。本研究以(yi)豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一種(zhong)由豆油和(he)菜籽油等(deng)組成的(de)復(fù)合油(BO，亞(ya)油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液態(tài)和(he)粉末形式(shi)添加(jia)到飼料原料(liao)中制備4種(zhong)配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水(shui)族箱中喂養(yǎng)初(chu)始平均體質(zhì)(zhi)量為(wei)15.38 g的吉富羅非魚(yu)幼 魚8周后，各(ge)飼料投喂(wei)組魚的增重(zhong)率、特定生(sheng)長(zhǎng)率、飼料(liao)系數(shù)、肝體比(bi)、臟體比(bi)無顯著 性差異(yi)。與豆油飼料(liao)(SOl)投喂組(zu)魚相比，SOp組(zu)的肝臟過氧(yang)化氫酶及(ji)超氧化物岐(qi)化酶活(huo) 性顯著升高(gao)、肌肉粗灰分含(han)量顯著降低，SOp、BOl、BOp組(zu)的血清甘油三(san)酯和低密度脂(zhi) 蛋白水平、全(quan)魚的(de)水分含量都(dou)顯著降低，肝臟(zang)總抗氧化(hua)能力、全(quan)魚粗蛋白含量(liang)及肌(ji)肉剪 切力都(dou)顯著升高(gao)。此外(wai)，BOp組的血(xue)清過氧化氫(qing)酶活性(xing)及肌(ji)肉硬度顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的(de)脂肪酸(suan)組成(cheng)各組間差異(yi)不大，均(jun)反映(ying)飼料的(de)脂肪酸組成。研(yan)究表 明(ming)，與液(ye)態(tài)油相比(bi)，脂肪粉飼料(liao)對(duì)吉富羅非魚(yu)幼魚的生長(zhǎng)無(wu)不良(liang)影響，且可(ke)改善魚的健 康(kang)及肌肉品質(zhì)(zhi)；復(fù)合油的(de)效果優(yōu)于(yu)豆油。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存(cun)、添加(jia)方便 等優(yōu)(you)點(diǎn)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用。?