? ??2020年，廣西(xi)壯族自治區(qū)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院和廣西(xi)大學(xué)動物(wu)科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)(bao)》在線發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)殖與(yu)野生中國圓田(tian)螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)比(bi)較分析”的研(yan)究文(wen)章。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定田(tian)螺肌肉的硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)、內(nèi)聚(ju)性和(he)咀嚼性指標(biāo)(biao)。

摘要：對養(yǎng)殖(zhi)與野生的中國(guo)圓田螺成螺(luo)和幼螺(luo)的可(ke)食率(lv)和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行(xing)比較分析(xi)，結(jié)果表明：野(ye)生成(cheng)螺和幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.37）的可(ke)食率較養(yǎng)殖(zhi)成螺和幼(you)螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高(gao)；養(yǎng)殖成螺的(de)肌肉硬度(du)與咀嚼性(xing)高，且顯(xian)著高于其(qi)余3組(zu)田螺(luo)。由此可見(jian)，中國(guo)圓田(tian)螺養(yǎng)(yang)殖成螺的肌肉(rou)食用(yong)口感好，野(ye)生幼螺的可(ke)食率高。?

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