CPC脆性破(po)裂支撐(cheng)裝置(zhi)，專為(wei)酥脆樣品(pin)量身打造(zao)！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)，精準(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口的力(li)學奧秘

想知(zhi)道餅干(gan)的"酥脆感(gan)"到底有多科(ke)學嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作原理(li)： 通過穿刺與(yu)折斷(duan)測試(shi)，wanmei模擬真實咬(yao)斷瞬間的力(li)學變(bian)化 本次實(shi)驗選(xuan)用酥性(xing)餅干作(zuo)為樣品，利用CPC支(zhi)撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定(ding)，進行精準的(de)垂直壓縮(suo)，全程記錄折(zhe)斷力與變形(xing)過程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性(xing)餅干 ??膨化(hua)食品：米果、薯(shu)片等 ??糖(tang)果類：脆(cui)皮糖果(guo)、焦糖脆片 ??凍干(gan)食品：冷凍干燥(zao)果蔬、即食(shi)食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標： ? 硬度測定(ding) ? 脆性(xing)評估

?? 斷裂點(dian)分析

讓每一口"咔嚓(ca)"都有科學支(zhi)撐！

冷凍藍莓，一(yi)口咬下去是(shi)"脆嫩爆汁"還(hai)是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測試(shi)，解鎖藍莓口感(gan)的科學密碼(ma)！

藍莓，妥妥的(de)減脂神器、烘(hong)焙bibei、健康零(ling)食！ 特別是冷(leng)凍藍莓，一口(kou)咬下去"啵"的(de)一聲，像爆(bao)珠一樣，太解壓(ya)了！

但你造(zao)嗎？這一(yi)口的(de)絕妙體驗，其(qi)實藏(cang)著果(guo)皮張力與果肉(rou)壓力的精(jing)妙平衡(heng)??

我們(men)用RapidTA穿(chuan)刺測(ce)試還(hai)原這一口(kou)的瞬間—— 從探(tan)頭刺破果皮(pi)、深入(ru)果肉的力學(xue)變化，揭秘(mi)你感受不到(dao)的"咬下那(na)瞬間(jian)"

?? 測試條件(jian)：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測試(shi)速度：1mm/s ?樣品狀態(tài)(tai)：冷凍藍(lan)莓，未解(jie)凍、未腌制 ?

?? 測試(shi)發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生(sheng)明顯的初(chu)始破裂(lie)點 ? 果肉瞬間(jian)塌陷，呈現(xiàn)崩(beng)解模(mo)式 原來那個(ge)"爆汁"的(de)口感(gan)，是一連串物理(li)反應(yīng)！

藍莓小科(ke)普：

?冷凍(dong)藍莓wanmei保留花青(qing)素與(yu)抗氧化成(cheng)分，堪稱即食超(chao)級水果 ??果(guo)皮雖薄，但(dan)富含纖(xian)維與張力，是(shi)口感體(ti)驗的關(guān)鍵(jian) ??無論搭配(pei)烘焙、酸奶、奶(nai)昔還是沙拉(la)，冷凍狀(zhuang)態(tài)都影響著(zhe)食感與(yu)咀嚼反饋！

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你平(ping)時怎么吃藍(lan)莓？ 直接冷凍(dong)啃還是解(jie)凍后(hou)吃？評(ping)論區(qū)聊聊你(ni)的藍莓吃(chi)法吧～