細菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是由(you)木醋桿菌(jun)等微生物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝膠(jiao)狀膜。與植(zhi)物纖維素和(he)動物纖維素(su)相比，細菌纖維(wei)素具有納(na)米級、高純(chun)度、高持(chi)水性(xing)、高楊氏(shi)模量和抗張(zhang)強度、良(liang)好的生物(wu)相容性(xing)等優(yōu)良的特(te)性。由(you)于其具有(you)這些優(yōu)良的特(te)性，使其廣(guang)泛應(yīng)用(yong)在食品、造(zao)紙、醫(yī)(yi)藥和(he)生物化工等(deng)領(lǐng)域。

1 細菌纖(xian)維素凝膠(jiao)樣品的制備

?

細菌纖維(wei)素凝膠切成 3×3cm 的(de)凝膠(jiao)塊，用濾紙(zhi)擦去表面(mian)殘留的水分。

?

2 質(zhì)構(gòu)特(te)性分(fen)析

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或(huo)Rapid TA實用(yong)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細菌纖維素(su)凝膠(jiao)塊放(fang)于柱形探頭(tou)正下方，測試(shi)條件(jian)設(shè)置如下

測試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測試前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測試后(hou)速度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標模式：距離(li) 2mm

測定結(jié)(jie)果：可以測定細(xi)菌纖(xian)維素凝膠塊(kuai)的硬度、彈性、回(hui)復性、黏聚性和(he)咀嚼(jue)性。