? ? ? 近年來，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)得到了快速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示學(xué)科的研(yan)究動(dong)態(tài)與成果，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的學(xué)(xue)術(shù)交流，上海(hai)交通(tong)大學(xué)和中國畜(chu)產(chǎn)品加工研究(jiu)會擬定(ding)于2018年8月19-22日在(zai)上海舉辦(ban)“首屆中(zhong)國食品風(fēng)(feng)味科學(xué)青年(nian)論壇(tan)”。?

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一、論(lun)壇主題?

匯聚食品(pin)科研(yan)才俊，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組(zu)織機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海交通(tong)大學(xué) ?中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(hui)?

承辦單位(wei)：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)(chan)品加(jia)工研究會青年(nian)工作委員會(hui)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默(mo)利實(shi)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組(zu)委會（按單(dan)位拼(pin)音排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商(shang)大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤(bo)海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華南理(li)工大(da)學(xué)?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)(xue)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧(ning)波大學(xué)(xue)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范(fan)大學(xué)

王文利 ? ?上(shang)海海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)(xue)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林 ? ?中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇時間與(yu)地點?

報到(dao)時間：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天(tian)）?

會議時(shi)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至周(zhou)三）?

會議地點：上海(hai)交通(tong)大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與形(xing)式?

（一）論壇形式?

1、邀請國(guo)內(nèi)專(zhuan)家、教授(shou)報告

（擬）報告(gao)專家(jia)（按單位(wei)拼音排序(xu)，持續(xù)更新(xin)中……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫寶(bao)國 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士(shi)?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦(dan)大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北(bei)民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理(li)工大學(xué)(xue) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高(gao)向陽 ?教授?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏 ?教(jiao)授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰(jie) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教授(shou)?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教(jiao)授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教授?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海洋(yang)大學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授?

上海(hai)應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué) 肖作兵 ?教(jiao)授?

天津(jin)科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授?

天津(jin)商業(yè)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何國慶(qing) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè)(she) ?教授?

中國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究(jiu)院 趙 鐳 ?研究員(yuan)?

中國海(hai)洋大學(xué) ? ? 薛(xue)長湖 ?教(jiao)授?

中國科學(xué)院(yuan)天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞(xia) 教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報告會(hui)。

3. 參會代表(biao)相關(guān)(guan)研究(jiu)成果(guo)專題報(bao)告、海報展示。?

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（二） 專題內(nèi)容?

1. 感官(guan)評價與消費者(zhe)科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物(wu)影響機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成(cheng)與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與(yu)心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議(yi)注冊?

1. 由于(yu)接待能力(li)有限，優(yōu)先(xian)支持申請學(xué)(xue)術(shù)報告人員(yuan)、投稿會(hui)議論文(wen)人員以(yi) 及會(hui)務(wù)費(fei)提前繳(jiao)納人(ren)員參會。不接待(dai)現(xiàn)場(chang)注冊人員，請(qing)各位(wei)同仁予以(yi)理解支持。

?2. 本次會議(yi)屬于非盈利性(xing)質(zhì)，安排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)報(bao)告，會務(wù)費為 2800 元(yuan)/ 位，其中(zhong)博士生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元(yuan)/位。?

3. 會議注(zhu)冊費用僅包括(kuo)資料費用、會(hui)議期間正(zheng)餐費用。會議(yi)期間可安(an)排住 宿（上(shang)海交通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心等），費用(yong)自理(li)。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場交費兩種形(xing)式。會議協(xié)辦(ban)單位上(shang)海善默利實業(yè)(ye)有限公司代(dai)收會 議注冊費(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(hui)議費）。（轉(zhuǎn)賬請(qing)留言備注(zhu)“風(fēng)味論壇和姓(xing)名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證 明(ming)電子版和發(fā)票(piao)抬頭信息(xi)請發(fā)至(zhi)會議 ）。?

開戶銀行(xing)：中國銀行股(gu)份有限(xian)公司上海市(shi)莘莊支行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實業(yè)(ye)有限公司(si)；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會名(ming)額，擬參會者(zhe)請盡快(kuai)填寫(xie)回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過 郵 件(jian) 發(fā) 至 會 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)二(er)維碼網(wǎng)(wang)上報名。?

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六、論壇投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集(ji)與會議專(zhuan)題相關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)與應(yīng)用研(yan)究成果(guo)的摘(zhai)要及論文，形成(cheng)論壇論文 摘(zhai)要集，具體(ti)要求參見附件(jian) 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立專(zhuan)刊/專欄(lan)，投稿截止(zhi)日期：2018年10月31日。

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七、會議日(ri)程