近日，上海海(hai)洋大學水產科(ke)學guojiaji實驗教(jiao)學示范(fan)中心冷向軍(jun)教授團隊在(zai)水產領域國際(ji)期刊(kan)《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表(biao)了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究(jiu)論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究團(tuan)隊使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhi)構儀測(ce)定了(le)大口黑鱸的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性、內聚性、粘(zhan)附性和(he)回復(fu)性等指標。

這是繼在(zai)水產領(ling)域國際期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表三篇論(lun)文后，上海(hai)騰拔質構(gou)儀助力(li)冷向軍教授(shou)團隊發(fā)表第(di)四篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)