? ? ? ?2019年，山(shan)東大學(xué)、北(bei)京工(gong)商大學(xué)(xue)、威海海洋職業(yè)(ye)學(xué)院聯(lián)合在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《食(shi)品科(ke)學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)表了(le)題為(wei)“甜菜果膠魚明(ming)膠復(fù)合可食(shi)膜的制備及(ji)特性研究(jiu)”的研(yan)究文章。在該文章(zhang)中，研究人(ren)員使用Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定復(fù)合膜的(de)抗拉強(qiáng)度。

摘 要: 以甜菜(cai)果膠(jiao)及魚明(ming)膠2種生物大分(fen)子為基材,以0.03 g/mL 甘(gan)油為(wei)增塑劑,制備(bei)甜菜果膠魚明(ming)膠復(fù)合可食(shi)膜,分析不同魚(yu)明膠添加量(liang)對(duì)于(yu)復(fù)合(he)膜的含(han)水量、水蒸氣(qi)透過(guò)率(lv)、溶解性、透光性(xing)、外觀色(se)差、機(jī)械性能(neng)及抑菌活(huo)性的影響。研(yan)究表明,隨(sui)著魚明膠添加(jia)量的增加(0.01-0.05g/mL),復(fù)合(he)膜的溶解率(lv)由95.43% 降至66. 20%,透光率(lv)顯著提高(gao);且當(dāng)魚明(ming)膠添(tian)加量(liang)為0.02g/mL 時(shí),復(fù)合(he)膜含(han)水量為24.52%,水蒸氣(qi)透過(guò)率(lv)為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強(qiáng)度(du)為3.09N,表(biao)現(xiàn)出較(jiao)優(yōu)的性能;與(yu)單一(yi)膜相比,復(fù)(fu)合膜的(de)抗拉(la)強(qiáng)度均(jun)有所改善(shan)。因此,實(shí)驗(yàn)表(biao)明甜(tian)菜果膠魚明(ming)膠復(fù)合(he)膜在應(yīng)用(yong)于新型包裝材(cai)料方(fang)面具有良好潛(qian)力。

?

?

全文(wen)下載鏈接(jie)：質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)(guan)論文：甜菜果(guo)膠-魚明膠(jiao)復(fù)合可食(shi)膜的制備及特(te)性研究(jiu)

?