2019年8月(yue)16日，食品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國(guó)(guo)水產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文。

在該研(yan)究論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定草魚肌(ji)肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和膠著(zhe)性。