CPC脆性破裂支(zhi)撐裝置，專為(wei)酥脆(cui)樣品量身打(da)造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準(zhǔn)還原(yuan)"咔嚓"一口(kou)的力學(xué)(xue)奧秘

想知道餅干的(de)"酥脆感(gan)"到底有多(duo)科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案！

?? 工作原理(li)： 通過穿(chuan)刺與(yu)折斷測試，wanmei模擬(ni)真實(shí)咬斷瞬(shun)間的力學(xué)變化(hua) 本次實(shí)驗(yàn)選(xuan)用酥性餅(bing)干作(zuo)為樣品，利(li)用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固定(ding)，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全程(cheng)記錄折斷(duan)力與(yu)變形(xing)過程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅干(gan) ??膨化食品：米果(guo)、薯片等 ??糖果(guo)類：脆皮(pi)糖果、焦糖脆片(pian) ??凍干食(shi)品：冷(leng)凍干燥(zao)果蔬、即(ji)食食品(pin) ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測定 ? 脆(cui)性評估(gu)

?? 斷裂(lie)點(diǎn)分(fen)析

讓每一口"咔嚓(ca)"都有(you)科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去是"脆(cui)嫩爆汁(zhi)"還是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測(ce)試，解鎖藍(lán)(lan)莓口(kou)感的(de)科學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥妥的(de)減脂神器、烘(hong)焙bibei、健康零食(shi)！ 特別是(shi)冷凍(dong)藍(lán)莓，一口咬(yao)下去"啵(bo)"的一聲，像爆珠(zhu)一樣，太解(jie)壓了！

但你(ni)造嗎(ma)？這一口的絕妙(miao)體驗(yàn)，其實(shí)(shi)藏著果(guo)皮張力與果肉(rou)壓力的(de)精妙(miao)平衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測試(shi)還原(yuan)這一口的瞬間(jian)—— 從探頭刺(ci)破果皮(pi)、深入果肉的(de)力學(xué)變化，揭秘(mi)你感受不到(dao)的"咬下那瞬間(jian)"

?? 測試條件(jian)：

?穿刺頭：圓錐型(xing) ??測試速度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓，未解凍(dong)、未腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明(ming)顯的初(chu)始破(po)裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩解(jie)模式 原來那個(gè)(ge)"爆汁(zhi)"的口感，是一(yi)連串物理反(fan)應(yīng)！

藍(lán)莓(mei)小科普：

?冷凍藍(lán)(lan)莓wanmei保留花青(qing)素與(yu)抗氧(yang)化成分(fen)，堪稱即食超(chao)級水果 ??果皮雖(sui)薄，但富含(han)纖維與張(zhang)力，是口感(gan)體驗(yàn)(yan)的關(guān)鍵 ??無論(lun)搭配烘(hong)焙、酸奶、奶(nai)昔還是沙(sha)拉，冷凍(dong)狀態(tài)都影(ying)響著食(shi)感與咀嚼反饋(kui)！

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你平(ping)時(shí)怎么吃藍(lán)(lan)莓？ 直接冷凍啃(ken)還是解凍(dong)后吃？評論區(qū)聊(liao)聊你的藍(lán)(lan)莓吃法吧(ba)～