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更新時(shí)間：2025-10-19
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? ? ? ?上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物(wu)學(xué)院在《食品工(gong)業(yè)科(ke)技》期刊2019年(nian)第10期發(fā)表題為(wei)“模糊評(píng)(ping)判響(xiang)應(yīng)面(mian)法優(yōu)(you)化無(wú)(wu)糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方”的文章(zhang)，文章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定(ding)曲奇餅(bing)干的硬度(du)、酥脆性、黏聚(ju)性和咀嚼性(xing)。
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