? ? 2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)題為"液(ye)態(tài)和粉末脂(zhi)肪對(duì)吉富(fu)羅非魚幼魚生(sheng)長、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅(luo)非魚肌肉的(de)剪切力(li)、硬度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性和(he)咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼料(liao)生產(chǎn)(chan)中，油脂(zhi)一般以液態(tài)形(xing)式添加到飼料(liao)原料(liao)中或者在(zai)真 空(kong)環(huán)境中噴(pen)涂到飼料(liao)顆粒上，以脂(zhi)肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用的研(yan)究報(bào)道很少。本(ben)研究(jiu)以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由(you)豆油(you)和菜籽油等組(zu)成的(de)復(fù)合油(you)(BO，亞油(you)酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉(fen)末形式(shi)添加到飼(si)料原料中(zhong)制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)(nei)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初始平均(jun)體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉富羅(luo)非魚幼 魚8周后(hou)，各飼料投(tou)喂組魚的(de)增重率(lv)、特定生長(zhang)率、飼(si)料系(xi)數(shù)、肝體比、臟體(ti)比無顯著 性(xing)差異。與豆油(you)飼料(liao)(SOl)投喂組魚相(xiang)比，SOp組的肝臟過(guo)氧化氫酶及(ji)超氧化物(wu)岐化酶(mei)活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌肉粗(cu)灰分含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清(qing)甘油三(san)酯和低密(mi)度脂 蛋白水平(ping)、全魚的水(shui)分含量(liang)都顯(xian)著降低，肝(gan)臟總(zong)抗氧(yang)化能力、全魚(yu)粗蛋白(bai)含量及肌(ji)肉剪 切力(li)都顯(xian)著升高。此外(wai)，BOp組的血清過(guo)氧化(hua)氫酶活性及肌(ji)肉硬度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌(ji)肉的(de)脂肪酸(suan)組成各組(zu)間差異(yi)不大，均反映(ying)飼料(liao)的脂肪酸組(zu)成。研究表 明，與(yu)液態(tài)油相比，脂(zhi)肪粉飼料對(duì)吉(ji)富羅非魚(yu)幼魚(yu)的生(sheng)長無(wu)不良影響(xiang)，且可改善(shan)魚的健 康及(ji)肌肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合(he)油的效果優(yōu)于(yu)豆油(you)。結(jié)合脂(zhi)肪粉具(ju)有包裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用。?