? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)題為(wei)"液態(tài)(tai)和粉末脂(zhi)肪對(dui)吉富羅非魚(yu)幼魚生長、健(jian)康及 肌肉品(pin)質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀(yi)器公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非(fei)魚肌肉的剪(jian)切力、硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前(qian)的水產(chǎn)配(pei)合飼料生(sheng)產(chǎn)中(zhong)，油脂一(yi)般以液態(tài)(tai)形式添(tian)加到飼料(liao)原料中或者(zhe)在真 空環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到飼料顆(ke)粒上，以脂(zhi)肪粉進行應(yīng)用(yong)的研究報道(dao)很少。本研究(jiu)以豆油(SO， 亞油(you)酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和(he)一種由(you)豆油和(he)菜籽(zi)油等組成的復(fù)(fu)合油(you)(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分(fen)別以(yi)液態(tài)(tai)和粉末形式(shi)添加到飼料(liao)原料中制備4種(zhong)配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族(zu)箱中喂養(yǎng)(yang)初始(shi)平均(jun)體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉富(fu)羅非魚幼 魚(yu)8周后，各飼(si)料投喂組(zu)魚的增重(zhong)率、特定生長率(lv)、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯(xian)著 性差(cha)異。與豆(dou)油飼(si)料(SOl)投喂組魚相(xiang)比，SOp組的肝臟(zang)過氧化氫酶(mei)及超(chao)氧化物岐化(hua)酶活(huo) 性顯(xian)著升高、肌肉粗(cu)灰分含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組(zu)的血清甘油三(san)酯和低密度脂(zhi) 蛋白水平、全魚(yu)的水分(fen)含量都顯(xian)著降低，肝臟總(zong)抗氧化能力(li)、全魚粗蛋(dan)白含量(liang)及肌肉(rou)剪 切力都(dou)顯著升(sheng)高。此外，BOp組的(de)血清過(guo)氧化氫酶活性(xing)及肌肉硬(ying)度顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和肌肉(rou)的脂(zhi)肪酸組成(cheng)各組(zu)間差異不大，均(jun)反映飼料(liao)的脂肪酸組(zu)成。研究表 明，與(yu)液態(tài)油相比，脂(zhi)肪粉飼料(liao)對吉富羅非魚(yu)幼魚的(de)生長無不良影(ying)響，且可改(gai)善魚的健(jian) 康及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)合(he)油的效(xiao)果優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪粉具有(you)包裝、運(yun)輸、儲存(cun)、添加(jia)方便 等(deng)優(yōu)點(dian)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jin)行推(tui)廣應(yīng)用。?