枸杞是一種(zhong)古老的滋補(bǔ)(bu)品，主(zhu)要產(chǎn)地為(wei)寧夏中寧縣(xian)。市場(chǎng)上主要(yao)以干制枸杞(qi)與鮮枸杞(qi)兩種形式銷(xiao)售。鮮(xian)枸杞中含有維(wei)生素、甜菜堿(jian)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)。然而，鮮(xian)枸杞(qi)作為一(yi)種典型的(de)漿果，果實(shí)質(zhì)地(di)柔軟(ruan)，皮薄且含(han)水量高，成熟(shu)季節(jié)在6-8月，采(cai)收正(zheng)當(dāng)寧(ning)夏高溫時(shí)期，鮮(xian)枸杞在(zai)常溫下保存會(huì)(hui)腐爛，且寧夏地(di)區(qū)多為山地和(he)丘陵，在(zai)運(yùn)輸過(guò)程(cheng)中極易受(shou)到機(jī)械損(sun)傷。

1、枸杞硬度測(cè)定(ding)

儀器：上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮(xian)枸杞放(fang)置于質(zhì)構(gòu)(gou)儀平臺(tái)上，測(cè)(ce)試條件(jian)如下：

測(cè)試(shi)模式：?jiǎn)未螠y(cè)試(shi)

測(cè)試速(su)度：1mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離 5mm

觸發(fā)(fa)力：5gf