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更新時(shi)間：2025-10-14
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? ? ? ?近期，南昌大(da)學食品科(ke)學與技術(shu)國家重點實(shi)驗室在《食(shi)品工業(yè)科技(ji)》期刊2019年第11期發(fā)(fa)表題為“復(fu)合菌發(fā)酵米(mi)粉的制作(zuo)工藝優(yōu)化及(ji)其香(xiang)氣成分”的文(wen)章，文章(zhang)中使用(yong)Universal TA質(zhì)構儀來(lai)測定米粉的彈(dan)性。
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