CPC脆性破裂(lie)支撐(cheng)裝置，專(zhuan)為酥脆樣品(pin)量身打(da)造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準還原"咔嚓(ca)"一口的力學奧(ao)秘

想知道(dao)餅干的"酥脆(cui)感"到底有(you)多科(ke)學嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案！

?? 工作(zuo)原理： 通過穿(chuan)刺與折斷測(ce)試，wanmei模擬真實咬(yao)斷瞬間(jian)的力學變化(hua) 本次實驗選(xuan)用酥性餅(bing)干作為樣品(pin)，利用CPC支(zhi)撐裝(zhuang)置穩(wěn)(wen)定固定，進(jin)行精準的垂直(zhi)壓縮，全程(cheng)記錄(lu)折斷(duan)力與變形過(guo)程

?? 適用樣(yang)品范(fan)圍：

?餅干類(lei)：各種(zhong)酥性(xing)、脆性(xing)餅干 ??膨化食(shi)品：米果(guo)、薯片等 ??糖果類(lei)：脆皮糖(tang)果、焦糖脆片(pian) ??凍干食品：冷凍(dong)干燥果蔬、即食(shi)食品 ?

?? 對應質(zhì)(zhi)構(gòu)指標： ? 硬度(du)測定 ? 脆(cui)性評估

?? 斷裂點(dian)分析(xi)

讓每一(yi)口"咔嚓"都(dou)有科學支撐(cheng)！

冷凍藍莓，一(yi)口咬(yao)下去是"脆嫩爆(bao)汁"還(hai)是"硬邦邦"？

RapidTA穿刺(ci)測試，解鎖藍(lan)莓口感的科(ke)學密碼！

藍莓，妥妥的減(jian)脂神器、烘焙bibei、健(jian)康零食！ 特(te)別是冷凍(dong)藍莓，一口咬(yao)下去"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你(ni)造嗎？這一(yi)口的絕妙體驗(yan)，其實(shi)藏著果皮(pi)張力(li)與果肉(rou)壓力(li)的精妙平衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測試還原這(zhe)一口(kou)的瞬(shun)間—— 從探頭(tou)刺破(po)果皮、深(shen)入果肉(rou)的力(li)學變化，揭秘你(ni)感受不到的(de)"咬下那瞬間(jian)"

?? 測試條件(jian)：

?穿刺頭(tou)：圓錐型 ??測試速(su)度：1mm/s ?樣品狀(zhuang)態(tài)：冷凍藍莓，未(wei)解凍、未腌制(zhi) ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯(xian)的初始破裂(lie)點 ? 果肉瞬間塌(ta)陷，呈(cheng)現(xiàn)崩(beng)解模式(shi) 原來那個"爆(bao)汁"的口感，是一(yi)連串物理反應(ying)！

藍莓小科普(pu)：

?冷凍藍(lan)莓wanmei保留(liu)花青素與抗(kang)氧化成分(fen)，堪稱即食(shi)超級水果 ??果(guo)皮雖薄(bao)，但富(fu)含纖維與(yu)張力，是(shi)口感體驗的(de)關鍵 ??無(wu)論搭配烘(hong)焙、酸奶、奶昔(xi)還是沙(sha)拉，冷凍狀態(tài)都(dou)影響著食感與(yu)咀嚼(jue)反饋！

—————————————

你平(ping)時怎么吃藍(lan)莓？ 直接冷凍啃(ken)還是(shi)解凍后吃？評論(lun)區(qū)聊聊你的藍(lan)莓吃(chi)法吧～