? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中(zhong)國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該(gai)研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和(he)剪切力。

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