近日，浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在(zai)國際(ji)食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰拔(ba)Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)3D打印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性(xing)和回(hui)復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文(wen)后，又一次助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人員發(fā)表高(gao)水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products