安徽省的碭山(shan)酥梨(li)種植(zhi)面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積之(zhi)大堪稱(cheng)世界之(zhi)zui。因此(ci)，碭山(shan)酥梨年產(chǎn)量(liang)較大，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品種(zhong)果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具(ju)有柔軟(ruan)而甜、汁(zhi)多等特點，銷(xiao)售全國各(ge)地，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較(jiao)短，水分(fen)容易損(sun)失以及貯(zhu)藏過(guo)程中受(shou)損會(hui)感染(ran)微生物(wu)，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)(zhi)，造成大(da)量的經(jīng)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多篩選碭(dang)山酥梨菌(jun)株及其采后(hou)傳統(tǒng)(tong)保鮮的方法(fa)的研究，而(er)針對碭山梨(li)采后包(bao)裝保(bao)鮮技術(shù)的(de)研究(jiu)相對缺乏(fa)。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包裝在(zai)防止微(wei)生物滋生、保(bao)證果蔬品質(zhì)(zhi)、延長(zhang)果蔬貨架期及(ji)減少果(guo)蔬安(an)全隱患等方面(mian)發(fā)揮(hui)重要的作用(yong)。因此，研發(fā)(fa)在保證質(zhì)量的(de)同時能夠延長(zhang)碭山酥梨貨架(jia)期的新(xin)型綠色(se)功能型包裝(zhuang)材料(liao)至關(guān)重要。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是(shi)由聚醋酸(suan)乙烯(xi)酯水解(jie)制成的具有水(shui)溶性的極(ji)性高分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好的透(tou)明性和韌性(xing)，對氣(qi)體、水分(fen)以及油性物質(zhì)(zhi)的透(tou)過率極低，具(ju)有優(yōu)良的(de)阻隔(ge)性，因此在包(bao)裝膜領(lǐng)(ling)域的(de)運用(yong)越來越廣泛(fan)。低密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有優(yōu)(you)異的力學(xué)性能(neng)、良好的(de)耐熱性和化(hua)學(xué)穩(wěn)(wen)定性(xing)等特(te)點的熱(re)塑性樹脂，是在(zai)藥品和食品(pin)包裝(zhuang)材料及醫(yī)療(liao)器械等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較廣泛的(de)包裝軟材料之(zhi)一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分離(li)提取獲得(de)的一(yi)類具有(you)抗菌功(gong)效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種(zhong)天然(ran)生物防腐(fu)劑，不僅具(ju)有廣譜抑菌性(xing)，對霉菌、酵母(mu)菌、革蘭氏菌均(jun)有良好的(de)抑制作用(yong)，而且還具有(you)耐高溫(wen)、水溶性(xing)好、對人體無(wu)毒副作用等(deng)特點，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和計劃(hua)生育(yu)委員(yuan)會已允許(xu)其作為食品(pin)添加劑使用，并(bing)在水果與蔬(shu)菜保鮮中廣(guang)泛應(yīng)(ying)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)配制備(bei)改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對新(xin)鮮碭山梨(li)進(jìn)行保(bao)鮮的相關(guān)報道(dao)較少，該試驗(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯(xi)醇為原料，使用(yong)溶液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并測試包裝(zhuang)薄膜的保(bao)濕防霉(mei)性能；同(tong)時，在室溫條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量(liang)的復(fù)合薄膜(mo)對碭山梨(li)進(jìn)行包裝，并進(jìn)(jin)行保鮮效果(guo)的評定，以期(qi)為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在果蔬保鮮(xian)包裝的(de)應(yīng)用提供參(can)考依據(jù)。