膠原(yuan)蛋白作(zuo)為一種天然的(de)生物材料,越來越多地(di)被研(yan)究用于(yu)包裝行業(yè),如可(ke)食用包裝膜(mo)、人造(zao)膠原蛋白腸衣(yi)等。牛皮(pi)來源的(de)膠原(yuan)纖維具有(you)良好的成膜(mo)性和食(shi)用價值,因而(er)工業(yè)(ye)中采(cai)用牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料制備(bei)人造腸衣。但(dan)在實(shi)際應用(yong)過程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)(chan)操作強度高(gao)，純的膠原(yuan)蛋白(bai)制備的腸衣不(bu)足以滿足機械(xie)強度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維素可作(zuo)為增強劑，與膠(jiao)原蛋白復(fu)合制得的可食(shi)用膜的(de)性能會有很(hen)大的提(ti)高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣時，多將纖(xian)維素用作改良(liang)劑，通過(guo)它們之間的(de)協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復合(he)膜的機械性(xing)能和阻(zu)隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種物性(xing)分析儀器，廣泛(fan)應用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的(de)測試，可用于(yu)測定(ding)膜的(de)拉伸強(qiang)度和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原(yuan)纖維膜(mo)樣品的制備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的(de)樣品(pin)條

2、儀器(qi)測試

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條(tiao)夾于拉(la)伸探(tan)頭的兩端，測試(shi)條件：

測試模式：拉伸(shen)

測試前速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速度：3mm/s

目標模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試(shi)結(jié)果

可以用于測定(ding)膠原纖維膜(mo)樣品的拉(la)伸強度和斷(duan)裂伸長率(lv)。