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技術(shù)(shu)文章上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次助力(li)上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)生(sheng)學(xué)院在食品期(qi)刊發(fā)表論文(wen)
更新時間：2025-10-19
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與(yu)工程系研究人(ren)員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究(jiu)論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測定(ding)曲奇餅(bing)的硬度和(he)脆性。
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