近日，上海(hai)海洋大(da)學(xué)水產(chǎn)(chan)科學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)(xue)示范中心冷(leng)向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)(dui)在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)(fa)表了(le)題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文。在該論(lun)文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用上(shang)海騰拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)大口黑鱸的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)、內(nèi)聚性、粘附(fu)性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是繼在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇論文(wen)后，上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力(li)冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表(biao)第四篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)