安徽省(sheng)的碭山酥(su)梨種植(zhi)面積(ji)可達(dá)3.33萬(wan)ｈｍ２，連片(pian)面積之(zhi)大堪稱世界(jie)之zui。因此(ci)，碭山酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該品種(zhong)果肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有(you)柔軟而(er)甜、汁(zhi)多等特點，銷售(shou)全國(guo)各地(di)，但其(qi)易軟(ruan)化，貯藏期較短(duan)，水分(fen)容易損失(shi)以及貯藏過程(cheng)中受損會感染(ran)微生物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)查，目前有(you)較多篩選(xuan)碭山酥梨(li)菌株及(ji)其采后傳統(tǒng)(tong)保鮮的(de)方法的研究(jiu)，而針(zhen)對碭(dang)山梨采后包(bao)裝保鮮技術(shù)(shu)的研(yan)究相對(dui)缺乏。

果蔬流(liu)通環(huán)節(jié)中，果蔬(shu)包裝在防(fang)止微(wei)生物滋生、保(bao)證果蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨架(jia)期及(ji)減少果(guo)蔬安全(quan)隱患等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因此，研發(fā)(fa)在保證(zheng)質(zhì)量的同時能(neng)夠延長(zhang)碭山(shan)酥梨貨(huo)架期(qi)的新型綠色(se)功能型包裝(zhuang)材料至(zhi)關(guān)重要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋酸乙烯(xi)酯水解制成的(de)具有水(shui)溶性的極性(xing)高分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具有(you)良好的(de)透明性和韌(ren)性，對氣體、水(shui)分以及油性物(wu)質(zhì)的透過率極(ji)低，具有優(yōu)(you)良的阻隔性(xing)，因此在(zai)包裝膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用(yong)越來(lai)越廣泛(fan)。低密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能、良(liang)好的耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特(te)點的(de)熱塑性樹(shu)脂，是在(zai)藥品和食(shi)品包裝材(cai)料及醫(yī)療器械(xie)等領(lǐng)域應(yīng)用(yong)較廣泛的包(bao)裝軟材料(liao)之一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌屬(shu)生產(chǎn)菌發(fā)酵(jiao)代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)(jing)分離提取(qu)獲得的一類(lei)具有抗菌(jun)功效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一(yi)種天然(ran)生物防(fang)腐劑，不(bu)僅具(ju)有廣譜抑(yi)菌性，對(dui)霉菌、酵母菌、革(ge)蘭氏菌(jun)均有良好(hao)的抑制作用(yong)，而且還具(ju)有耐高溫、水(shui)溶性(xing)好、對人體無(wu)毒副作(zuo)用等特點，２０１４年(nian)國家(jia)衛(wèi)生和計劃(hua)生育委(wei)員會(hui)已允(yun)許其作(zuo)為食品(pin)添加劑使用(yong)，并在水果(guo)與蔬菜保鮮(xian)中廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)(fu)配制備(bei)改性(xing)防霉薄膜(mo)及其(qi)對新鮮(xian)碭山梨進(jìn)(jin)行保鮮(xian)的相關(guān)報道較(jiao)少，該試驗(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚乙(yi)烯醇為原料，使(shi)用溶液流延法(fa)制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測試包(bao)裝薄膜的保(bao)濕防霉性能；同(tong)時，在室溫條(tiao)件下(xia)，使用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合薄(bao)膜對碭山(shan)梨進(jìn)行包裝，并(bing)進(jìn)行保(bao)鮮效果的(de)評定(ding)，以期(qi)為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保(bao)鮮包裝的(de)應(yīng)用提供參(can)考依據(jù)。