枸杞是一種古(gu)老的(de)滋補(bǔ)品，主要(yao)產(chǎn)地為寧夏(xia)中寧縣。市場(chǎng)(chang)上主要以干制(zhi)枸杞與鮮枸杞(qi)兩種形(xing)式銷售。鮮枸杞(qi)中含有維生素(su)、甜菜(cai)堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)。然而，鮮(xian)枸杞作為(wei)一種典型的漿(jiang)果，果實(shí)質(zhì)地(di)柔軟，皮(pi)薄且含水(shui)量高，成(cheng)熟季節(jié)在6-8月，采(cai)收正當(dāng)(dang)寧夏高溫時(shí)(shi)期，鮮枸杞(qi)在常溫下保(bao)存會(huì)腐爛，且(qie)寧夏地(di)區(qū)多為山地和(he)丘陵，在運(yùn)(yun)輸過程中極(ji)易受到機(jī)械損(sun)傷。

1、枸杞硬度(du)測(cè)定(ding)

儀器(qi)：上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針(zhen)型探頭

將鮮枸杞放(fang)置于(yu)質(zhì)構(gòu)(gou)儀平臺(tái)(tai)上，測(cè)試條件(jian)如下(xia)：

測(cè)試(shi)模式：?jiǎn)?dan)次測(cè)試

測(cè)試速度(du)：1mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離 5mm

觸發(fā)力：5gf