1 會議(yi)介紹：

? ? ? 這次會議將(jiang)重點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的研(yan)究成果。兩個分(fen)論壇將*專(zhuan)注于(yu)檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對消化(hua)性和(he)胃腸道(dao)營養(yǎng)的影響。會(hui)議將(jiang)匯集食品(pin)工程、食(shi)品科學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)方(fang)面的(de)專家(jia)。本次會(hui)議由(you)愛思唯爾出版(ban)集團(tuán)組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)與功(gong)能論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會（IDF）支持(chi)協(xié)辦(ban)。乳業(yè)(ye)聯(lián)合(he)會由乳品鏈所(suo)有利(li)益攸關(guān)方的(de)科學(xué)和技(ji)術(shù)專家(jia)組成，是*一個(ge)在范圍(wei)內(nèi)代(dai)表整個乳(ru)品價(jià)值(zhi)鏈的組織，成(cheng)員國覆蓋(gai)了75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)(mao)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁北(bei)克

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4 會議(yi)主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模(mo)方法連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)(gou)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)計(jì)(ji)和功能中(zhong)構(gòu)建和去結(jié)(jie)構(gòu)化的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周期(qi)的食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)(ying)用的(de)食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口(kou)腔和(he)腸道功(gong)能的(de)奶制品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型以釋放(fang)營養(yǎng)和味道成(cheng)分。

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摘要提交截至(zhi)時(shí)間：2018年(nian) 1月12日 ?

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