2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究(jiu)團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文(wen)。

在該(gai)研究(jiu)論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定草魚(yu)肌肉(rou)的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和膠著(zhe)性。