? ? 南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院源于(yu)1984年創(chuàng)(chuang)辦的原(yuan)江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工程系(xi)和江(jiang)西大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)系。1987年江西(xi)工業(yè)大學(xué)成(cheng)立“食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院”，時任(ren)中共中央政(zheng)治局常(chang)委*為學(xué)院題(ti)名。1993年江西(xi)大學(xué)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)合并(bing)組建南(nan)昌大(da)學(xué)，原(yuan)江西工業(yè)大學(xué)(xue)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院與原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)合并，組建南(nan)昌大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與(yu)生物科學(xué)工(gong)程系(xi)重組為南昌大(da)學(xué)生命科(ke)學(xué)與食品工程(cheng)學(xué)院。2014年(nian)因?qū)W科(ke)發(fā)展需要(yao)，成立食(shi)品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程(cheng)系、食品營養(yǎng)與(yu)安全系、食品(pin)發(fā)酵與生(sheng)物工程(cheng)系。現(xiàn)有食品科(ke)學(xué)與(yu)工程博士后科(ke)研流(liu)動站1個；食(shi)品科(ke)學(xué)與工(gong)程一級學(xué)科博(bo)士學(xué)(xue)位授權(quán)點1個(ge)、食品營(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級學(xué)科博(bo)士學(xué)位(wei)授權(quán)點9個；一(yi)級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位授權(quán)(quan)點1個、二級學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點6個、專業(yè)學(xué)(xue)位碩士學(xué)位授(shou)權(quán)點3個，此外(wai)，還擁有(you)高校教(jiao)師在職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授予(yu)權(quán)和在職(zhi)人員以(yi)同等(deng)學(xué)力申請碩(shuo)士學(xué)位授(shou)予權(quán)(quan)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)、食品質(zhì)量與(yu)安全、生物工(gong)程3個本(ben)科專業(yè)(ye)。食品(pin)科學(xué)(xue)與工程(cheng)為國家特色(se)專業(yè)和省級(ji)品牌(pai)專業(yè)，列(lie)入教育部*“計(ji)劃”；食品科學(xué)(xue)為國家重點學(xué)(xue)科（全校總共有(you)2個國家(jia)重點(dian)學(xué)科(ke)），也是南(nan)昌大學(xué) "211"?工程(cheng)國家重點建(jian)設(shè)學(xué)科(ke)和江西省“十(shi)二五”重(zhong)點學(xué)(xue)科。在2013年1月30日教(jiao)育部全國學(xué)科(ke)排名中，南昌大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與工程學(xué)科(ke)在全國同類(lei)學(xué)科中(zhong)*四，并進入(ru)ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國都有著良(liang)好的度、社(she)會影響(xiang)力、美譽度和(he)較強的競(jing)爭力。在(zai)《2014中國大學(xué)研(yan)究生教育評(ping)價報告》中，南(nan)昌大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)科(ke)被評為“五星(xing)學(xué)科(ke)”，成為2014年江(jiang)西省*的“中國*研(yan)究生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)(xue)與技術(shù)國家(jia)重點(dian)實驗(yan)室，是南昌(chang)大學(xué)(xue)*的國家重(zhong)點實驗室，*我(wo)國食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的空白(bai)；有生物質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教育部(bu)工程研究中心(xin)。并與中德聯(lián)(lian)合研究院(yuan)、中德食品工(gong)程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新中心(xin)等相依(yi)托。

? ? ? 在和南昌大(da)學(xué)食品(pin)學(xué)院老師溝通(tong)協(xié)調(diào)(diao)后，本公司(si)工程師于7月7日(ri)對老師和學(xué)(xue)生就(jiu)Universal TA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀器應(yīng)(ying)用、軟(ruan)件操(cao)作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注(zhu)意事(shi)項等進行了系(xi)統(tǒng)和專業(yè)(ye)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老師(shi)和同學(xué)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進行了(le)實驗操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分析(xi)，儀器的性能、軟(ruan)件操作和數(shù)(shu)據(jù)分析獲(huo)得了老(lao)師和同學(xué)們的(de)廣泛好(hao)評和(he)充分肯(ken)定。用(yong)戶老師和同學(xué)(xue)們主要用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于豆腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強度、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀嚼性(xing)和粘性；豆皮的(de)拉伸強度(du)和韌性以及(ji)豆皮(pi)的撐破強度(du)、彈性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標進行(xing)相關(guān)性(xing)研究。